Chia sẻ kiến thức
Những mẹo nấu ăn ngon hơn với bếp từ
Th11
Mẹo nấu ăn ngon hơn với bếp từ là một trong những chủ đề được nhiều người nội trợ quan tâm, đặc biệt là trong thời đại công nghệ số hiện nay. Bếp từ đã trở thành một thiết bị không thể thiếu trong gian bếp hiện đại nhờ vào những ưu điểm vượt trội như tốc độ nấu nhanh, tiết kiệm điện năng và dễ dàng vệ sinh. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa công năng của bếp từ và tạo ra những món ăn thơm ngon, bạn cần nắm vững một số bí quyết. Bài viết này Beptu.online sẽ giúp bạn khám phá những mẹo nhỏ để nâng cao kỹ năng nấu ăn của mình.
Lựa chọn nồi nấu phù hợp
Một trong những yếu tố quan trọng nhất để đảm bảo việc nấu ăn ngon với bếp từ chính là lựa chọn loại nồi nấu phù hợp. Bếp từ hoạt động trên nguyên lý cảm ứng từ, nên chỉ những loại nồi có đáy từ tính mới có khả năng hấp thụ nhiệt và truyền nhiệt hiệu quả đến thức ăn.
Nồi inox – Sự lựa chọn phổ biến
Nồi inox là gì?
Nồi inox được làm từ hợp kim thép không gỉ, bao gồm các thành phần chính là sắt, crom và niken. Nhờ có hàm lượng crom cao (khoảng 10,5% đến 30%), các sản phẩm inox có khả năng chống ăn mòn, oxi hóa và rỉ sét tuyệt vời, cho tuổi thọ sử dụng lâu dài.
Nồi inox là một trong những loại nồi được ưa chuộng nhất khi sử dụng bếp từ. Với chất liệu inox 430 hoặc 304, nồi không chỉ có khả năng truyền nhiệt tốt mà còn dễ dàng vệ sinh. Đặc biệt, nồi inox chịu được nhiệt độ cao mà không gây ra bất kỳ phản ứng hóa học nào, bảo đảm an toàn cho sức khỏe.
Khi lựa chọn nồi inox, bạn nên chú ý đến độ dày của đáy nồi. Đáy nồi dày sẽ giúp phân bổ nhiệt đều hơn, tránh tình trạng cháy khét ở đáy nồi khi nấu các món ăn cần thời gian dài như hầm hay kho.
Nồi gang phủ men – Giữ nhiệt tuyệt vời
Nồi gang phủ men cũng là một sự lựa chọn hoàn hảo cho các món hầm, kho lâu. Loại nồi này có khả năng giữ nhiệt tốt và phân bố nhiệt đồng đều, giúp thực phẩm chín đều mà không cần phải điều chỉnh nhiệt độ liên tục. Hơn nữa, nồi gang thường đi kèm với thiết kế sang trọng, thích hợp để phục vụ trực tiếp trên bàn ăn.
Tuy nhiên, khi sử dụng nồi gang, bạn cần lưu ý tránh làm nứt hoặc trầy xước lớp men bên ngoài. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến thẩm mỹ mà còn có thể làm giảm tuổi thọ của nồi.
Nồi nhôm phủ đáy từ – Nhẹ và tiện lợi
Nếu bạn yêu thích việc nấu ăn nhanh chóng thì nồi nhôm phủ đáy từ là sự lựa chọn lý tưởng. Với trọng lượng nhẹ, nồi nhôm mang lại sự linh hoạt khi di chuyển và dễ dàng vệ sinh sau khi sử dụng. Bên cạnh đó, khả năng dẫn nhiệt nhanh giúp bạn chế biến các món xào, rán ngay lập tức.
Khi sử dụng nồi nhôm, hãy đảm bảo rằng nó có lớp phủ đáy từ để tương thích với bếp từ. Chất liệu này cũng cần được chăm sóc cẩn thận để tránh bị biến dạng do nhiệt độ cao.
Các lưu ý khi lựa chọn nồi
Để đạt được hiệu quả tối ưu khi nấu ăn với bếp từ, bạn cần chú ý một số điểm khi chọn nồi.
- Đáy nồi phải phẳng: Đáy nồi phẳng giúp tiếp xúc hoàn toàn với mặt bếp, tăng cường hiệu quả truyền nhiệt.
- Đường kính đáy nồi: Chọn nồi có đường kính tương ứng với vùng nấu để tận dụng tối đa công suất và tránh lãng phí điện năng.
- Chất liệu an toàn: Nên ưu tiên các loại nồi được làm từ chất liệu an toàn cho sức khỏe, không chứa các chất độc hại.
Bằng cách lựa chọn đúng loại nồi, bạn có thể nâng cao hiệu quả nấu ăn với bếp từ và tạo ra những món ăn ngon miệng.
Điều chỉnh mức nhiệt độ phù hợp
Bếp từ sở hữu nhiều mức nhiệt độ khác nhau, giúp bạn điều chỉnh nhiệt độ nấu một cách chính xác. Việc điều chỉnh mức nhiệt độ phù hợp sẽ góp phần không nhỏ trong việc hoàn thiện món ăn.
Bắt đầu với lửa nhỏ
Khi bắt đầu nấu, bạn nên sử dụng mức nhiệt thấp nhằm tránh làm cháy thức ăn hoặc làm quá nóng nồi. Đặc biệt đối với các món súp hay canh, việc khởi đầu với lửa nhỏ giúp các nguyên liệu hòa quyện vào nhau một cách tự nhiên, tạo nên hương vị phong phú.
Bên cạnh đó, việc sử dụng nhiệt độ thấp cũng giúp bảo toàn các chất dinh dưỡng có trong thức ăn. Khi nước sôi, nếu cần thiết, bạn có thể từ từ tăng nhiệt độ.
Tăng dần nhiệt độ khi cần thiết
Sau khi món ăn đã sôi hoặc bạn muốn tăng tốc độ nấu, hãy tăng dần mức nhiệt độ. Điều này không chỉ giúp món ăn chín nhanh mà còn giúp bạn kiểm soát được quá trình nấu một cách dễ dàng hơn.
Không nên vội vàng đưa nhiệt độ lên quá cao ngay từ đầu, vì điều này có thể làm món ăn bị cháy hoặc không chín đều. Từ từ điều chỉnh nhiệt độ sẽ mang đến trải nghiệm nấu ăn thú vị hơn.
Giảm nhiệt độ khi gần chín
Khi thức ăn đã gần chín, bạn nên giảm nhiệt độ để duy trì độ chín vừa phải và tránh làm cháy thức ăn. Đây là bước rất quan trọng, đặc biệt đối với những món cần tạo nước dùng hoặc nước sốt. Việc giảm nhiệt độ lúc này giúp các gia vị được hòa quyện và gia tăng hương vị cho món ăn.
Ngoài ra, việc giảm nhiệt độ cũng giúp bảo tồn các chất dinh dưỡng trong thực phẩm, điều này cực kỳ quan trọng cho sức khỏe của cả gia đình bạn.
Sử dụng chức năng hẹn giờ
Chức năng hẹn giờ trên bếp từ cũng là một điểm cộng lớn giúp bạn tiết kiệm thời gian và đảm bảo món ăn được nấu chín đúng lúc. Việc cài đặt thời gian cụ thể cho từng món ăn sẽ giúp bạn tập trung hơn vào các công đoạn khác mà không lo lắng về việc thức ăn bị quá lửa hay chưa chín.
Việc nấu ăn trở nên dễ dàng và an toàn hơn rất nhiều với chức năng này. Hãy tận dụng triệt để chức năng hẹn giờ để có những bữa ăn hoàn hảo hơn mỗi ngày!
Vệ sinh bếp từ đúng cách
Bếp từ rất dễ dàng vệ sinh, tuy nhiên, bạn cần chú ý một số điểm để đảm bảo bếp luôn sạch sẽ và hoạt động hiệu quả.
Tắt bếp và rút phích cắm
Trước khi tiến hành vệ sinh bếp, hãy đảm bảo bếp đã tắt và rút phích cắm điện. Việc này không chỉ đảm bảo an toàn cho bạn mà còn giúp tránh bất kỳ sự cố nào xảy ra trong quá trình vệ sinh.
Hãy đợi một chút cho bếp nguội trước khi lau rửa, vì lau bếp khi còn nóng có thể gây bỏng cho bạn. Sự an toàn là điều quan trọng hàng đầu trong mọi hoạt động nấu nướng tại nhà.
Lau sạch bề mặt bếp
Sử dụng khăn mềm, ẩm để lau sạch các vết bẩn trên bề mặt bếp. Bạn nên tránh sử dụng khăn có chất liệu thô ráp hoặc có góc sắc nhọn, vì chúng có thể làm xước bề mặt bếp từ.
Đối với những vết bẩn cứng đầu, bạn có thể sử dụng dung dịch chuyên dụng để vệ sinh. Hãy chắc chắn rửa sạch bề mặt bằng khăn ẩm sau khi sử dụng dung dịch để đảm bảo không còn lại bất kỳ dấu vết hóa chất nào.
Vệ sinh các vùng nấu
Bếp từ thường có các vùng nấu riêng biệt, do đó, bạn nên vệ sinh từng vùng nấu một cách cẩn thận. Sử dụng dung dịch vệ sinh chuyên dụng cho bếp từ, sau đó lau sạch bằng khăn ẩm để loại bỏ hết các vết bẩn và mảng bám.
Việc vệ sinh bếp thường xuyên giúp nâng cao hiệu suất hoạt động của bếp, đồng thời prolong tuổi thọ của thiết bị. Một chiếc bếp sạch sẽ sẽ tạo cảm giác thoải mái khi nấu nướng.
Lau khô bếp và tránh chất tẩy rửa mạnh
Sau khi vệ sinh, hãy lau khô bếp bằng khăn mềm để tránh để lại các vết nước hoặc ẩm ướt. Bếp từ thường khá nhạy cảm với độ ẩm, vì vậy việc giữ cho bếp luôn khô ráo sẽ giúp tránh được những vấn đề không mong muốn.
Ngoài ra, không nên sử dụng các chất tẩy rửa mạnh, có tính ăn mòn, vì chúng có thể làm hỏng bề mặt bếp. Hãy lựa chọn những sản phẩm tẩy rửa an toàn, thân thiện với môi trường để bảo vệ bếp từ của bạn.
Một số mẹo nấu ăn cụ thể
Ngoài những nguyên tắc chung ở trên, bạn có thể áp dụng một số mẹo nấu ăn cụ thể sau đây để những món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Nấu cơm ngon hơn
Khi nấu cơm với bếp từ, điều quan trọng là vo gạo thật sạch, cho lượng nước vừa đủ và sử dụng chức năng nấu cơm chuyên dụng. Nấu cơm bằng bếp từ có thể giúp bạn tiết kiệm thời gian và điện năng hơn so với các phương pháp truyền thống.
Thêm vào đó, hãy thử nghiệm với các loại gạo khác nhau để tìm ra hương vị mà bạn và gia đình yêu thích nhất. Bạn cũng có thể thêm một chút muối hay dầu ăn vào nước nấu để tăng thêm hương vị cho cơm.
Xào rau xanh giữ màu đẹp
Khi xào rau xanh, bạn nên cho rau vào chảo khi dầu đã nóng và đảo đều tay trong thời gian ngắn để giữ được màu xanh đẹp mắt và các dưỡng chất. Việc xào nhanh sẽ giúp rau không bị mất đi độ giòn và hương vị tự nhiên.
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể thêm một chút nước vào chảo sau khi đã xào rau khoảng một phút để giúp rau chín đều mà vẫn giữ được độ tươi ngon. Bạn hãy thử nghiệm với nhiều loại gia vị khác nhau để tạo ra những món rau xào độc đáo.
Hầm xương nhanh mềm
Khi hầm xương, bạn nên cho xương vào nồi nước lạnh, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm trong thời gian thích hợp. Việc hầm xương trên bếp từ sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian đáng kể mà vẫn giữ được chất lượng nước dùng.
Hãy chú ý đến thời gian hầm để xương chín mềm và nước dùng được ngọt tự nhiên. Đừng quên thêm gia vị và các nguyên liệu khác như hành, gừng để tăng thêm hương vị cho nước dùng.
Rán cá không bị dính chảo
Khi rán cá, bạn nên làm nóng chảo trước, cho dầu ăn vào và đợi dầu nóng già mới cho cá vào rán. Việc này sẽ giúp cá không bị dính chảo và giữ được hình dáng đẹp mắt.
Ngoài ra, bạn có thể thử rán cá trong một lớp bột mỏng để tạo độ giòn và hấp dẫn hơn cho món ăn. Cùng với đó, hãy đảm bảo rằng lửa không quá to để cá không bị cháy ngoài nhưng bên trong vẫn sống.
Làm chín thịt nhanh chóng
Khi nấu các món thịt, bạn có thể sử dụng chế độ Booster (nếu có) để làm chín thịt nhanh chóng mà vẫn giữ được độ mềm, ngon. Bằng cách này, bạn sẽ tiết kiệm được thời gian và đảm bảo thịt không bị khô.
Hãy thử ướp thịt với những gia vị yêu thích trước khi nấu để tăng thêm hương vị. Bạn cũng có thể kết hợp với các loại rau củ để tạo nên những món ăn phong phú và bổ dưỡng cho gia đình.
Kết luận
Bếp từ là một thiết bị nhà bếp hiện đại, mang đến nhiều tiện ích cho người sử dụng. Việc nắm vững các mẹo nấu ăn với bếp từ sẽ giúp bạn tận dụng tối đa công năng của thiết bị này, tạo ra những món ăn ngon, hấp dẫn và đảm bảo sức khỏe cho gia đình. Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích để nâng cao kỹ năng nấu ăn của mình. Hãy thử áp dụng những mẹo nấu ăn này và biến căn bếp của bạn trở thành nơi sáng tạo ẩm thực đầy thú vị!
